Maggiano-Chianti superiore DOCG

Denominazione

Chianti DOCG

Collocazione vigneti

vigneto Maggiano, Casa
la Fornace, Casanova 300 Mt s.l.m.

Vitigno

95% Sangiovese, 5% Canaiolo nero

Suolo

di origine marina, medio impasto, con buona percentuale di argilla e presenza di fossili.

Densità

5000 ceppi/ha

Produzione

7000 kg/ha

Raccolta

manuale in cassette, seconda e terza decade di settembre.

Vinificazione

fermentazione spontanea, a temperatura controllata. Svinatura dopo 10 giorni di contatto con le bucce. Fermentazione malolattica svolta.

Affinamento

in acciaio inox sulle fecce fini per 6 mesi. In bottiglia per almeno 2 mesi.

Descrizione organolettica

di colore rosso rubino brillante, al naso si mostra con una bella nota di frutta rossa e di viola mentre al palato la freschezza lo rende piacevole al palato. I tannini del Sangiovese vengono ammorbiditi dal Canaiolo che lo rende vellutato ed equilibrato. Si accompagna bene a primi piatti con ragù di carne e di funghi. Servire ad una temperatura di 16-18 °C

Maggiano (3,96 MB)

Maggiano-En (3,96 MB)